みなさんかぼちゃの名前の由来は知っていますか？🎃
諸説ありますが、有力な説の一つが、「カンボジア産の野菜」や「カンボジア瓜」などの呼び名がなまり、「かぼちゃ」と呼ばれるようになったそうです！
ちなみに、かぼちゃは重いのに、種類や状態によっては水に浮くという意外な特徴もあるんです❗
秋から冬にかけての時期は、ハロウィンや冬至といったかぼちゃが欠かせないイベントが控えていますよね。ぜひご家庭の食卓でもかぼちゃを味わってはいかがでしょうか？今回はそんなかぼちゃについて、魅力や特徴をたっぷり紹介していきます♪
最後はかぼちゃを使ったおいしいレシピもご紹介します！ぜひお楽しみください🤲🎼

※画像はすべてイメージです

かぼちゃの旬はいつ？

スーパーには1年中並んでいるかぼちゃですが、旬（食べごろ）は、
秋から冬にかけてです🎃夏に収穫したかぼちゃを2～3か月ほど貯蔵・熟成させることで、甘みが増してホクホク食感になります🎶

スーパーで安く買えるのはいつ？

比較的安価に手に入りやすいのは、9～11月頃です。
かぼちゃが多く出回る時期で比較的手頃な価格の、この時期が狙い目です🎃
まとめ買いして保存しておきましょう♬

日本国内で生産量の多い地域

➀北海道：ホクホクとした食感と自然な甘みが魅力の北海道のかぼちゃは、日本一のかぼちゃ産地で、広大な農地と北海道の気候を生かし、道内各地でかぼちゃが栽培されています。実は日本で収穫されるかぼちゃの約2個に1個が北海道産なんです！🎃


➁長野県： 長野県は、昼夜の寒暖差が大きい気候や高原地域の環境を生かした農業が盛んで、かぼちゃの生産量は全国2位です。


➂鹿児島県：鹿児島県は、温暖な気候と広い畑を生かした農業が盛んで、かぼちゃの生産量も全国3位です。中でも「加世田のかぼちゃ」は、畑でしっかり熟させてから収穫するため、甘くてホクホクした食感が特徴です。

世界でかぼちゃの生産が多い国は？

FAOSTAT2024データ「ぼちゃ・スカッシュ・ひょうたん類」の集計より

➀中国： 中国は、世界でかぼちゃ類の生産量が最も多い国です。広い土地を生かしてたくさん栽培され、料理だけでなく、かぼちゃの種や加工品にも利用されています。かぼちゃは中国のさまざまな地域で栽培され、食生活にも身近な野菜として親しまれています。。

➁ウクライナ：ウクライナは、栄養の豊かな黒土に恵まれた農業が盛んな国です。かぼちゃも多く作られていて、料理に使うほか、加工して食品にも利用されています。広大な農地を生かした農業は、ウクライナを代表する産業のひとつとなっています。

➂ロシア： ロシアでは、比較的あたたかい地域を中心にかぼちゃが栽培されています。日本とは少し違い、スープやおかゆなど、さまざまな料理に使われています。また、ロシアは日本の約45倍もの広さを持つ世界最大の国で、地域によって気候も大きく異なります。

失敗しない！新鮮なかぼちゃを選ぶコツ

◎ヘタが枯れて乾いている
　→すぐに食べるなら、チョコレートのような「黒に近い深紫色」を選びましょう。鮮やかな緑色のものは未熟で、数日追熟が必要です。収穫後に時間がたって熟成が進むと、ヘタの部分がコルクのように乾燥してきます。そのため、ヘタが乾いていることは食べ頃かどうかを見る目安になります。


◎皮にツヤがあって硬い
　→皮にツヤがあって硬く、ものがべストです。丸ごとのかぼちゃは、同じくらいの大きさなら、持ったときにずっしりと重みのあるものを選ぶのがおすすめです。


◎種が詰まっていて、果肉の色が鮮やか
　→ カットされている場合は、種がしっかりと詰まっていて、果肉の色が鮮やかなものを選びましょう。一方、種と種の間にすき間があるものは熟しすぎている可能性があります。

かぼちゃの適切な保存方法

【丸ごとかぼちゃの場合】

かぼちゃとほうれん草の豆乳のクリーミーグラタン

【緑黄色野菜たっぷりヘルシー主菜】かぼちゃとほうれん草の豆乳グラタン🎵
材料：（2人分）
・ かぼちゃ　200g
・ ほうれん草　1/3束（70g）
・ 玉ねぎ　1/2個（100g）
・ ベーコン（かたまり）　50g
・ オリーブオイル　大さじ1
・ 塩　少々
・ こしょう　少々
・ 小麦粉　大さじ2
・ 豆乳　300ml
・ 白だし 大さじ1と1/2
・ ピザ用チーズ 40g

作り方：
（1）かぼちゃは種とわたを除いてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱して薄切りにします。ほうれん草は5cm長さに切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1分加熱し、冷水に取って水気を絞ります。玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りにしましょう。

（2）フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒めます。少ししんなりしたらベーコン、かぼちゃを加え、塩、こしょうをふって軽く炒め、水大さじ1を加えてふたをし、2分程蒸し焼きにします。ふたをとり、水分がとぶまで炒めて一旦火を止めましょう。

（3）小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。豆乳1/4量程度を注ぎ、静かに混ぜたら弱火にかけます。小麦粉がなじんできたら、残りの豆乳を2〜3回に分けて注ぎ、都度混ぜましょう。

（4）白だしを加えてとろみがつくまで煮詰め、ほうれん草を加えて火を止める。耐熱皿に盛りつけてチーズをかけ、トースターでチーズが溶けるまで焼いたら完成です！♪

ポイント：かぼちゃは電子レンジで加熱して切りやすく🔥豆乳は少しずつ加えて、なめらかに仕上げます。塩は控えめにし、仕上げにチーズをのせてこんがり焼くのがポイントです♪

お子さん大絶賛❗カボチャのまろやかそぼろあん

しょうゆのうまみで出汁いらず！カボチャのまろやかそぼろあん🎶

材料：（2～3人分）
・ 鶏ひき肉　100g
・ かぼちゃ　1/4個
・ スナップえんどう　50g
・ （A）
　水　　1カップ
　しょうゆ　　大さじ2
・ （B）
　しょうゆ　　大さじ1
　片栗粉　　大さじ1



作り方：
（1）かぼちゃは皮をところどころむき、3～4cm角に切ります。スナップえんどうは筋を取り半分に切ります。



（2）直径20cmのフライパンにかぼちゃの皮を下にして並べ、（A）を加えて中火にかけます。煮立ったら弱火にし、ぬらしたキッチンペーパーをかぶせ、ふたをして8～9分煮ります。



（3）ふたを取り、キッチンペーパーをとってフライパンを傾け、煮汁に鶏肉と（B）を加えて箸でくずし、全体にいきわたらせます。とろみがつき始めたらスナップえんどうを加えて2分ほど煮ると完成です♪





ポイント：おいしく作る一番のコツは、煮るときに「ぬらしたキッチンペーパー」をカボチャに乗せることで、これで味が中までしっかり染みてホクホクになりますよ♪