イチゴ【農産物ナビ

甘酸っぱさに詰まった栄養と魅力「イチゴ」徹底ガイド

甘くて可愛らしい見た目と、さわやかな酸味で多くの人に愛される果物「イチゴ」。デザートの主役としてだけでなく、実は栄養価の高い果物でもあります。皆さまに役立つイチゴの豆知識をご紹介します。

※画像はすべてイメージです

イチゴに含まれる主な栄養素

●ビタミンC:美肌効果、免疫力アップに欠かせない栄養素です。イチゴは1日5〜6粒で1日の必要量を補えるほど豊富です。

●葉酸：赤血球を作るのに重要な栄養素で、貧血予防や妊活・妊娠中の栄養補給にも適しています。

● 食物繊維（ペクチン）： 整腸作用があり、便通をよくして腸内環境を整えます。

●カリウム：体内の余分な塩分を排出し、むくみ対策や高血圧予防に役立ちます。

●アントシアニン：抗酸化作用があり、老化予防や目の健康維持に効果があるとされています。

イチゴの旬はいつ？

イチゴの旬は、春～初夏にかけての3月〜5月です。3月頃は甘味と酸味のバランスが良く、風味が豊かになります。ハウス栽培が主流のため冬が主な出回り期となっています。

スーパーで安く買えるのはいつ？

最も価格が安定してお手頃になるのは【3月〜4月】です。この時期は出荷量がピークとなり、スーパーでも豊富に陳列されます。

日本国内で生産量の多い地域

➀栃木県：全国のイチゴ生産量トップ。「とちおとめ」のブランドで有名です。甘味と酸味のバランスが絶妙で、全国流通量も多く安定しています。

➁福岡県：「あまおう」が人気。大粒で濃厚な甘味が特徴で、贈答用としても多く流通しています。

➂熊本県： 「ゆうべに」などが栽培され、九州の温暖な気候を活かした甘味の強い品種が育ちます。
（農林水産省2023年データより）

世界でイチゴの生産が多い国は？

➀中国：世界一の生産国。広大な土地と温暖な気候を活かし、主に国内消費向けに出荷されています。

➁アメリカ：特にカリフォルニア州が主な産地。生食や冷凍加工用にも広く利用されています。

➂メキシコ：北米向けの輸出が中心。温暖な気候を活かし、年間を通じて栽培されています。
（FAO2022年統計データより）

新鮮なイチゴを選ぶコツ

◎ヘタが青くてピンとしているものを選ぶ
…鮮度の目安になります。

◎表面にツヤとハリがあるもの
…水分がしっかり保たれていて、味も濃い傾向があります。

◎赤く色づきが全体に広がっているもの
…収穫後に追熟しない果物なので、真っ赤なものが完熟です。

◎大きさより形の整いを重視
…品種によってサイズに差があるため、形がいびつでないものを選びましょう。

イチゴの適切な保存方法

1.イチゴは非常にデリケートな果物です。冷蔵保存が基本ですが、正しく扱えば美味しさを保てます。

2.パックのまま保存せず、キッチンペーパーを敷いた保存容器に並べる

3.ヘタを取らず、洗わずに保存する（食べる直前に洗う）

4.冷蔵庫の野菜室など、5〜10℃の環境で保存する

5.2〜3日以内に食べきるのが理想です

家庭菜園での育てやすさとコツ

イチゴは日光が大好きな植物です。1日に5〜6時間以上、直射日光が当たる場所が理想です。南向きや東向きであればベランダでの栽培もOK。「家庭のちょっとした癒しのひと鉢」としてチャレンジしてみてください。

育てやすさレベル：★★★☆☆（初級～中級）

◆必要な条件：
・日当たりの良い場所
・風通しの良い環境
・プランターでも可（30cm以上の深さがおすすめ）

◆水やりのコツ：
・土の表面が乾いたらたっぷり与える
・過湿に弱いため、底面排水がしっかりできる鉢を使用する

◆植えるのに最適な時期：
・人工授粉を行うと実つきがよくなります（綿棒などで花の中心を軽く触れる）

◆ 種まき・収獲時期：
・苗は10月〜11月に植えるのが理想です

植えてから約5〜6ヶ月で収穫期（4月〜5月）を迎えます