柚子は、香りを楽しむだけでなく、健康や美容にも嬉しい栄養が豊富です。

●ビタミンC:免疫力を高め、風邪予防や美肌効果が期待できます。

●クエン酸：疲労回復に効果があり、スポーツ後や体調不良時におすすめです。

● カリウム： 体内の塩分バランスを整え、高血圧予防に役立ちます。

●βカロテン：体内でビタミンAに変換され、目や粘膜を健康に保ちます。

●ヘスペリジン（ポリフェノールの一種）：血管を丈夫にし、動脈硬化や冷えの改善に効果があるとされます。

●食物繊維：腸内環境を整え、便秘解消に効果があります。

初心者向けの品種としては、早く実がなる「一才柚子（いっさいゆず）」がおすすめです。植え付けから2〜3年で実がつくため、家庭用として人気があります。

育てやすさレベル：★★☆☆☆（中級）
※接ぎ木苗の場合、4〜5年ほどで初収穫が可能です。樹勢が安定してくると、毎年しっかりと実をつけるようになります。

◆必要な条件：
・日当たりと水はけのよい場所が適しています。鉢植えでも可能ですが、地植えのほうが育てやすいです。寒さにはやや弱いため、霜除けが必要です。

◆水やりのコツ：
・乾燥しすぎないよう、土の表面が乾いたらたっぷりと与えましょう。鉢植えの場合は特に注意が必要です。

◆受粉：
・自家受粉が可能なため、1本でも実がつきます。ただし、人工授粉を行うと実付きがよくなります。

3月〜4月に植えるのがベスト。暖かくなり始めた時期が根付きやすく、春〜夏にしっかりと成長します。

●本柚子（ホンユズ）：一般的な柚子で、香りが強く、果皮も果汁も料理に使いやすい万能品種。

●花柚子（ハナユ）：観賞用に近く、香りはあるが果汁が少ない。鉢植えや庭木に人気。

●多田錦（タダニシキ）：皮が薄く、果汁が多い新品種。家庭用として育てやすく、近年注目されています。

●一才柚子（イッサイユズ）： 苗木から2〜3年で実がなる早生タイプ。初心者向きで人気。

●紅あずま：昔ながらのホクホク系。天ぷらや煮物に向いています。

● 獅子柚子（シシユズ）：別名「鬼柚子」。非常に大きな実が特徴。加工用やインテリア用途にも使われます。

柚子はちみつドリンク

【材料】
・柚子果汁：大さじ1
・はちみつ：大さじ1
・お湯または炭酸水：200ml
【作り方】
カップに柚子果汁とはちみつを入れて混ぜ、好みでお湯や炭酸水を注ぎます。風邪予防やリラックスタイムにぴったりです。

柚子大根(浅漬け)

【材料】
・大根：300g
・塩：小さじ1
・柚子の皮（千切り）：1/2個分
・柚子果汁：大さじ1
・砂糖：小さじ2
【作り方】
① 大根を薄いいちょう切りにして塩を振り、10分置いて水気を切る。
② 柚子の皮・果汁・砂糖を加えてよく和え、冷蔵庫で1時間ほど置いて完成。

柚子味噌

【材料】
・白味噌：100g
・砂糖：大さじ3
・みりん：大さじ2
・柚子の皮（すりおろし）：1/2個分
・柚子果汁：大さじ1
【作り方】
すべての材料を鍋に入れて弱火で練り、なめらかになるまで加熱します。ふろふき大根や田楽にぴったりです。

柚子はその香りや味わいだけでなく、健康効果や保存のしやすさ、育てる楽しさまで詰まった優秀な果実です。料理にも、美容にも、家庭菜園にも使える万能な柑橘「柚子」を、ぜひ暮らしに取り入れてみてください。